При проведении проверок и мониторинга, еще не зайдя в магазин, специалисты государственного санитарного надзора сталкиваются с беспорядком у входа: скребки для очисти обуви отсутствуют, урна не очищена от мусора, вокруг окурки, бумажки, дверные ручки грязные, немытые окна. С этого момента покупатель должен быть настороже. Практически всегда можно увидеть аналогичный беспорядок в торговом зале: холодильные витрины, прилавки, торговые горки, весы не содержатся в чистоте, с остатками засохшей продукции, затеками. На рабочих местах продавцов находятся посторонние предметы, ветошь не первой свежести и др. Ценники «лежат» прямо на продуктах или, что еще хуже, вкалываются в продукты, которые употребляются в пищу без дополнительной термической обработки (мясная продукция, кондитерские изделия, пирожки и др.). В дополнение к этому букету нарушений продавец работает не в чистой санитарной одежде.

СОВЕТ 1:

В магазинах самообслуживания обращает на себя внимание санитарное содержание корзин и тележек для покупок. Мытьём их часто пренебрегают. В лучшем случае работники торгового объекта протирают корзины и тележки ветошью. Помещенный в грязную корзину или тележку качественный и безопасный продукт может быть загрязнен.

СОВЕТ 2:

Не редки случаи реализации пищевой продукции не соответствующей требованиям законодательства Республики Беларусь по маркировке, т.е. предоставлению потребителям полной и достоверной информации о товаре. Зачастую маркировка нечитаемая, стерта, замазана, заклеена ценником на месте указания срока годности.

СОВЕТ 3:

Одно из часто регистрируемых государственным санитарным надзором нарушений – реализация пищевой продукции с истекшими сроками годности (хранения). Указание на маркировке продукта срока годности (хранения) является обязательным как для предприятий, изготавливающих пищевые продукты, так и для фасовщиков пищевых продуктов. Если какой-либо продукт расфасовывается в торговом объекте, будь то печенье или крупа, срок годности (хранения) на фасованном продукте должен быть указан в обязательном порядке.

Справочная информация: срок годности – срок, по истечении которого товар считается непригодным для использования по назначению.

Срок хранения – срок, в течение которого товар при соблюдении установленных условий хранения сохраняет свои свойства и характеристики, указанные в нормативных документах, устанавливающие требования к качеству товара.

СОВЕТ 4:

Несоблюдение температурных режимов при хранении и реализации пищевых продуктов специалисты государственного санитарного надзора выявляют в любую пору года. Скоропортящиеся продукты, такие как молочные продукты, вареные колбасы, кондитерские изделия с кремом, а также охлажденные мясные продукты должны находиться на весь период реализации только в холодильниках при температуре, указанной на маркировке, чаще всего не выше +6 градусов. Нередки случаи, когда замороженные продукты выложены для продажи в холодильные витрины, где температура не понижается ниже 0 градусов. Чаще всего нарушаются температурные условия хранения мороженого. А ведь продажа растаявшего или вторично замороженого мороженого запрещена из-за высокой эпидемической опасности. Также не допускается размораживание и повторное замораживание любых замороженных продуктов, перевод охлажденных продуктов в замороженное состояние и наоборот. В маркировке продуктов всегда должны быть указаны температурные условия их хранения, а для некоторых продуктов – и термическое состояние, т.е. охлажденный продукт или замороженный. Обозначенный в маркировке срок годности продукта действителен только в том случае, когда продукт в течение всего срока хранения и реализации находится именно в заданных температурных условиях.

СОВЕТ 5:

О соблюдении товарного соседства продуктов при их хранении и реализации знает каждая хозяйка: никогда не положит рядом с сырой птицей неупакованный хлеб. А в некоторых магазинах нарушение товарного соседства при выкладке продуктов является обычным делом.

СОВЕТ 6:

Имеют место случаи, когда продавец одними руками отпускает неупакованные пищевые продукты и принимает деньги за товар. Это опасно, так как происходит загрязнение неупакованных пищевых продуктов.

СОВЕТ 7:

Время от времени отмечается оживление торговли в неустановленных местах: возле рынков, в микрорайонах, на остановках. Ведется торговля широким ассортиментом конфет и шоколадных изделий, глазированными сырками, мясными изделиями. При этом продукты питания выкладываются на землю, подручную тару или предлагаются непосредственно из сумок. Удивительно, что на такой товар находится покупатель. Очевидно, относительная дешевизна товара является привлекательной для покупателей, которые совершенно не задумываются о его качестве и о последствиях для здоровья.

СОВЕТ 8:

не приобретайте продукты питания у случайных продавцов и в неустановленных местах, – это небезопасно;